최고의 요리비결 이순옥 취나물김치 레시피, 만드는법 재료 취나물(300g), 홍고추(1/2개), 팽이버섯(20g) 양념 재료 고춧가루(2T), 설탕(1T), 통깨(1t), 식초(1T), 물엿(1T), 된장(1t), 찹쌀풀(3T), 까나리액젓(1T), 소금(1t), 다진 마늘(1/2T) 조리방법> 1 끓는 물에 소금을 넣어 취나물(300g)을 살짝 데친다 2 데친 취나물을 건져 찬물에 식힌다 - tip '살짝 데치기‘ 취나물은 소금에 절이면 질겨지니 데쳐주세요 3 취나물은 물기를 뺀다 4 취나물은 큼직하게 썬다 5 팽이버섯(20g)은 2등분 한다 6 된장(1t), 고춧가루(2T), 까나리액젓(1T)을 섞는다 - 요리상식 ‘찹쌀풀 넣기’ 찹쌀풀은 김치를 빨리 숙성시켜주는 역할을 해요 7 찹쌀풀(3T), 다진..